|
|
Entrecote Met Groene Pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 entrecotes van elk 150 gram
wat zout en wat peper uit de molen
zo?n 100 gram boter
1? eetlepel cognac
1 deciliter sterk ingekookte runderbouillon
1? deciliter slagroom
1? eetlepel groene pepers uit een potje of blikje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak eerst de entrecotes en leg ze op een voorverwarmde schaal. Laat op 2 eetlepels na de bakboter uit de pan lopen. Voeg nu de cognac aan de resterende boter toe. Roer alles goed door elkaar en giet dan de bouillon erbij. Temper het vuur en laat alles enkele minuten zachtjes pruttelen.Verwarm vervolgens de slagroom in een pannetje en roer deze hierna met de groene pepers door de saus. Laat de saus nog een paar minuten zachtjes pruttelen en schenk deze hierna over het vlees.
|
|
|